Cuisine ouverte
Atelier braise : cuissons lentes
Le chef ouvre sa cuisine : techniques de braise, maturation et jus corsés, dégustation comprise.
Trois heures en cuisine avec le chef Mathis Renard.
Au programme : allumage et conduite de la braise, cuisson d'un jarret, sauces et jus.
Chaque participant repart avec son carnet de recettes.
Au programme : allumage et conduite de la braise, cuisson d'un jarret, sauces et jus.
Chaque participant repart avec son carnet de recettes.